Francesinha,是一种叫做“法国小女孩”的三明治。

 


在葡萄牙的波尔图有这样一种传统三明治,它由吐司、火腿、肉排、香肠层层叠起,并以番茄啤酒酱作为浇头。讲究的可以在三明治的上方再摆上一颗半熟荷包蛋。三明治周围一定叠放着足量的薯条。这款葡萄牙式三明治就叫做Francesinha。

这不是一般的三明治,这是一般三明治的2.0版

十足的配料配上鲜美的浇头,给人带来一场不同的

“饕餮盛宴”

小编第一次尝试这种葡萄牙式三明治就觉得它跟法国的“Croque-monsieur”或者“Croque Madame”三明治特别相似。经过仔细研究发现,“Francesinha”译成中文就叫做“法国小女孩”。

Francesinha

Croque Monsieur

Croque Madame

据说,一位叫做Daniel da Silva的葡萄牙人从法国和比利时归国后,以法国的Croque-monsieur三明治为原型创造出了这一款具有葡式特色的三明治。但是,Francesinha刚被创造出来的时候并没有受到很大的欢迎。直到Daniel移居到了波尔图,这款三明治才开始风靡全城,并最终与波尔图这座城市的名字紧密联系到了一起。

美丽绝伦的波尔图


但是为什么要叫做“法国小女孩”?没人解释过。小编猜,“Croque-monsieur”是“先生三明治”的意思、“Croque Madame”是女士三明治的意思,所以Daniel决定他的三明治要叫做“法国小女孩”。

“先生”

“女士”

“小女孩”

波尔图的很多餐厅和咖啡店都提供Francesinha。据说有名的店用的番茄啤酒酱都是特制的秘方,且肉的品质也会更胜一筹。小编慕名去了波尔图当地有名的一家餐厅尝试了那里的招牌Francesinha。三明治内容丰富,酱汁不会过份浓郁、也不会过于寡淡;但除了“咸”以外,并没有给小编留下什么深刻的印象。


只能说作为一名来到波尔图的游客,品尝Francesinha可以当成一个余兴节目,倒也不一定是必须打卡的。

一边品尝Francesinha,一边观赏波尔图的美景

小编本来想在文末为大家提供一个制作Francesinh的食谱。可是就像文章之前提到的,制作Francesinh的基本材料非常简单,只是番茄啤酒酱各家的都会存在些许差异,因此小编找来找去都没找到特别权威的一款食谱供大家参考。有兴趣的小吃货们可以自己到网络上找些食谱推敲推敲。小编在此就不给出指引了。

制作Francesinha酱汁所需的配料

如果大家有机会去到葡萄牙,据说Cafe Santiago的Francesinha是波尔图最有名、最好吃的。请去Cafe Santiago吃过Francesinha的小伙伴来发表一下意见,给没吃过的小伙伴们一个参考的意见哈!


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