住在加州奥克兰市(Oakland, California)的安德烈娜·希尔雷斯(Andreina Febres)是两个孩子的母亲,在机缘巧合下希尔雷斯参加了一项研究,来评估有机饮食是否可以改变她身体中的农药含量。


希尔雷斯及其家人,还有全国其他3位参与这项研究的人员体内都可以检测到一定的农药量。在开始有机饮食6天后,每个人体内的农药含量都明显下降。而这些人体内检测出的农药,与自闭症,癌症,帕金森症,不孕症和一些其他病状有着重大的关系。


希尔雷斯在看到研究结果后,表示“很高兴在食用有机食品一周之后身体内的农药含量出现戏剧性的下降,我希望将这些农药/杀虫剂从我和家人的身体内永久排除。”


有机食品真的比较健康吗?这是我们很多人在超市选购的时候都会考虑的问题。上述的实验结果告诉我们,答案是肯定的,有机食品与非有机食品对人体的影响非常大。


这项研究是由加州大学伯克利分校和地球之友的研究人员共同领导的,研究项目追踪了全国四个家庭的农药水平,为期两周。 第一周,参与实验的家庭人员维持原本的饮食(非有机);第二周,所有人全部只吃有机食品。研究过程中采集尿液样本进行了农药测试。


实验数据表明,在改用有机食物后,这14种参与测试的农药成分都急剧下降。所有农药的水平平均下降了一半以上。根据世界卫生组织的数据,农药马拉硫磷(致癌)的可检测水平下降了95%。


马拉硫磷(pesticide malathion)只是本研究中发现的一种农药,是有机磷酸盐的一部分,公共卫生专家长期以来一直关注着有机磷酸盐,因为它们会影响儿童的大脑发育。在第二次世界大战中,有机磷酸盐被认为是自闭症,学习障碍,和儿童智商降低的原因之一。


另外,在所有实验家庭成员的体内都发现含有氯吡硫磷(organophosphate chlorpyrifos),对此专家表示非常担忧。2017年环境保护局(EPA)计划禁止使用氯吡硫磷,但法案未被通过。此后,夏威夷在2018年成为了第一个通过此禁令的州。


在人们选择有机种植的产品时,可以保证食物不含氯吡硫磷或非有机农业中允许的大约900种合成农药。很多这些农药都被认为会导致癌症,影响身体的荷尔蒙系统,破坏生育能力,导致儿童发育迟缓或帕金森氏症,抑郁症,老年痴呆症等。


信息来源:The Guardian