每年6-8月是海胆最肥美的季节。海胆,生活在浅海海底,喜欢待在岩礁或沙石上,如果环境适宜,其寿命可达200年。如果你住在南加州并且爱吃海胆,那么你太有口福啦,因为这里有海胆的天堂 Santa Barbara,世界上最佳的海胆产地之一,而更加锦上添花的是,这里有很多餐厅-特别是日料餐厅-来把海胆发扬光大。







海胆刺身 | Sushi Gen(鮨元)


只要季节好,洛杉矶的许多日料餐厅都会供应鲜活的海胆任君享用。而 Sushi Gen 算是最早就被各民族的食客所接受的传统寿司店,直至今日依然保持着人头济济的景象。这里的 海胆刺身新鲜甜美,滋味浓郁。

Sushi Gen

422 E 2nd St, Los Angeles, CA 90012, USA

电话:(213) 617-0552

科普一下:海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。我们吃的部分俗称海胆卵,海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。

神戶牛包海胆 | Izakaya Hachi


神户牛和海胆是什么组合?相信不少人会这样提问。其实小编之前也捏了把汗,两种生食一起吃会不会很怪异呢?众所周知神户和牛是日本东京的骄傲,而海胆在日系菜色里的地位也是有目共睹,于是乎当极品烤肉店遇到海胆的时候,它们就这样玩了一把。是的,就是将极品的神户牛肉包裹着金黄肥美的海胆,最后还加上了几枚鱼籽酱,“天物”绝不“暴殄”,谁能拒绝?

Izakaya Hachi

1880 W Carson St, Torrance, CA 90501, USA

电话:(310) 618-8357

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海胆冰淇淋|Chaya Downtown



本来就清鲜冰凉凉的海胆被日系主厨 Chef Joji 改造成了冰淇淋,冰淇淋的奶香细滑和海胆的浓郁顺滑水乳交融,真的是满口余香的种子选手呢,也许会有朋友在吃之前担心它会不会腥,但是,真的没有,真正新鲜的海胆在这方面表现很优异。

BTW,这道菜的灵感来源自日式三明治冰淇淋 Monaka,所以表层居然还画风清奇地使用了香脆的“大福华夫”,这种灵感碰撞不是一般的出彩哦!


地址:Chaya Downtown - 525 S Flower St, Los Angeles, CA 90071, USA

电话:(213) 236-9577

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温馨提示:

-准妈妈和小孩纸不建议吃海胆喔

- 容易皮肤过敏的朋友也要斟酌食用

-以上两条的原因都是因为还单重所含的蛋白质可以在体内作为一种过敏源,容易引发皮肤过敏。

-Btw, 爱喝酒的朋友不要边吃海胆边喝酒, 小编知道这很爽,但是这容易引发痛风,要是关节或者软组织发炎就不好了喔

 

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