美国48个州报告了900多起沙门氏菌感染病例。据悉,疾病很可能与鸡鸭等后院家禽有关。


据美国疾病控制和预防中心(CDC)称,在每年的这个时候沙门氏菌并不少见,但2020年沙门氏菌的感染病例比往年要多。


截止7月28日CDC的数据,沙门氏菌感染已经波及美国的48个州,共累积报告病例938人,累积住院人数为151例,其中俄克拉荷马州出现一例死亡病例,其中28%左右的感染者为5岁以下的儿童。

图源:CDC


CDC说,与上个月相比,病例几乎翻倍。而去年此时,在48个州有768人感染沙门氏菌,2人死亡。


这次暴发沙门氏菌的罪魁祸首是家禽。公共卫生官员采访了超过400名患沙门氏菌病的人,其中74%的人说他们接触过鸡鸭等家禽。在肯塔基州、俄勒冈州的鸡舍、家禽环境测试中发现了三株爆发菌株。


据悉,鸡鸭等家禽消化道中携带沙门氏菌,这不会伤害它们,但会导致人类腹泻,发烧和绞痛。CDC提醒民众,在处理任何动物或环境中的任何物体(如鸡蛋)后,最佳的预防方法是洗手。

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CDC还鼓励家禽饲养者避免亲吻、拥抱或让家禽进入室内。最好让5岁以下的儿童远离家禽,因为年幼的儿童更容易因感染沙门氏菌而患上重病。


什么是沙门氏菌?

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。沙门氏菌感染症为人畜共患感染性疾病,主要由食用遭受污染的食物导致,是许多国家食物中毒的重要病源。


一般沙门氏菌造成的肠胃炎不需要给予抗生素治疗;而以补充水分与电解质为主;但对于新生儿、免疫功能低下患者及特殊伤员;则需要视情况绐予抗生素治疗。


由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡,延续时间2~3d,平均致死率为4.1%。

图源:WRDW


预防

  1. 餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。

  2. 处理生食和熟食的砧板要分开。

  3. 食物要熟透再吃(尤其是鸡蛋与家禽类)。

  4. 非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存,再次食用前应加热或煮熟。

  5. 扑灭并阻隔苍蝇等病媒。被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃,切勿食用。

  6. 旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒。

  7. 如有呕吐、腹泻或发热等症状,应尽快就医


沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖,因此,低温储存食品是一项重要预防措施。

信息来源:CNN、百度百科