这一届的世界杯赛况较上几界绝对是有过之而无不及。足球运动员们在炽热的赛场上挥汗如雨,球迷们则在凉爽的空调房内呐喊助威(笑)。对球迷们而言,观看世界杯比赛期间最不可或缺的除了那令人振奋的球技和美好的肉体以外,还需要有助兴的下酒菜啊!


图片来源:新浪微博@使徒子


酒糟毛豆


说起下酒菜,“酒糟毛豆”敢在排行榜上站第一,就没人敢说个“不”字。  


酒糟毛豆

材料:

主料:毛豆

调料:糟卤,盐

做法: 

  1. 毛豆洗净,剪去两端尖尖角,以便糟卤入味。

  2. 煮锅内倒入水和少许盐。水煮开后放入毛豆,开盖煮。

  3. 水再次开后再煮约8分钟左右。  

  4. 准备一盆冰水。毛豆煮熟后在水龙头下冲洗一下后再倒入冰水里。这样可以保持毛豆翠绿的颜色。  

  5. 将毛豆从冰水内掏出,沥去多余水份。 

  6. 将糟卤和凉白开水调和到适当咸味。  

  7. 毛豆连同糟卤汁放入容器内,入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。  

  8. 第二天取出即可享用。

辣椒荷包蛋


趁着大家喝酒料聊天嗑毛豆的功夫,快快炒上一盆匪气十足的“辣椒炒荷包蛋”。热辣的辣椒与冰爽的啤酒在舌尖上的激烈碰撞绝对让人犹如在球场上竞技般酣畅淋漓。


辣椒荷包蛋

材料:

主料:鸡蛋4个

辅料:尖椒3个、小米椒3个

调料:花生油适量、 食盐少许、 酱油1/2汤匙、 姜少许、 蒜2瓣、 豆豉1汤匙

做法: 

  1. 辣椒洗净切成段,姜切末,蒜切片。

  2. 锅烧热放油,打入鸡蛋两面煎熟透,逐一煎好。

  3. 煎好的蛋可以切成小块,也可以整只煎蛋直接下锅

  4. 锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒超香,放入辣椒炝锅

  5. 配料炒香后放入切好的煎蛋,加入适量食盐。

  6. 最后出锅前放一点酱油翻炒即可装盘。  


麻辣小龙虾


一个快手菜上桌,赛况暂时还算平稳。最后压轴上桌的绝对应该是允指回味的麻辣小龙虾。


麻辣小龙虾

材料:

主料:一斤半小龙虾

辅料:洋葱,茴香,大蒜,花椒,干辣椒、小米辣、姜

调料:卤水

做麻辣小龙虾要用到的卤水可以提前做好。这卤水除了用来做麻辣小龙虾,还可以用来卤其他任何食材,比如说牛肉、牛筋、凤爪、猪蹄、豆腐、鸡蛋等等等等。


卤水汁的做法: 

调料:油,盐,八角,桂皮,花椒,小茴香,芫荽籽,丁香,整粒胡椒,香叶,陈皮,草果,小豆蔻,葱,姜,蒜,老抽 ,生抽 ,冰糖 ,干辣椒,料酒,海鲜酱 ,水


  1. 热锅冷油,所有香料倒入炒香,加热水煮开。

  2. 大火煮开后,加生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、适量盐,盖上锅盖,小火煮45分钟

  3. 沥出材料,汤汁即为卤水汁


小龙虾的做法: 

  1. 小龙虾用刷子刷干净。

  2. 将尾部中间那块甲片扯下来,整条虾线就会被拔除。

  3. 处理好的小龙虾丢锅里,放点黄酒泡着。

  4. 先炸洋葱油,再将干辣椒、小米辣、姜、和花椒放入洋葱油内炒香。

  5. 倒入小龙虾和大蒜。

  6. 卤水到进锅里,大火约一刻钟后,收汁到干锅状态即可。



除了在家制作,各个商家也是为了迎合世界杯球赛的盛况而推出了各种与之相关的产品推广。据说肯德基就顺势推出了足球形状的炸薯饼,并在餐厅内特别划出一个区域作为球赛的观看区。放眼望去,电视机里播放的是四年一度、紧张激烈的足球盛况;电视机前是满嘴肥油、举杯呐喊的狂热球迷们。而大部分混迹在球赛和球迷之间的应该是那些以观战世界杯为借口、实则狂欢的伪(zhen)球(chi)迷(huo)们~