早起咖啡是一天的暖场时间。

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悠游云游系列之＃手冲咖啡店＃


许多人清晨第一件事就是喝咖啡，是唤醒新一天的最后一段旋律，有的人钟爱浓缩咖啡，有的人上班途中停下取一杯，有的人匆忙中给保温瓶里灌一袋速溶咖啡，还有的人专爱手冲咖啡，宁可早起也不愿错过一杯。今天我们悠游云游系列就要探访一家手冲咖啡店，与优雅精致型完全不同，它是充满嬉皮士风格的－Philz Coffee。


如果蓝瓶咖啡(Blue Bottle)是优雅派，那么Philz就应该算江湖派。

提起Philz coffee，最出名的除了混搭咖啡豆，还有它的创始人父子，被邀请到脸书CEO马克扎克伯格的婚礼上为来宾手冲咖啡的故事。传说这家咖啡店极受湾区科技大佬们的喜爱，更在2013年融资2千万。由此这家手冲咖啡店冲出了北加州，在多地铺开了连锁分店。

不过说起这家店的渊源，还得从1978年旧金山教会区的一家杂货店开始。父亲Phil Jaber用自己多年的积蓄，盘下当地一家杂货店贩售鸡蛋、香烟等商品。因为他的热情好客和价钱公道，逐渐攒下了好人缘还有不少回头客。


自小喜欢咖啡豆的Phil，在杂货店生意进入正轨后，开始潜心研究咖啡的配比，偶尔也在自家店铺限量贩售，渐渐地慕名来买咖啡的人越来越多，Phil干脆关掉杂货店专心卖起了咖啡。


其实在旧金山以手冲咖啡起家的店，不只有Philz还有蓝瓶blue bottle等等，但Philz与众不同的地方是他们所有的咖啡豆都是独家配比，名字也都与其他咖啡店毫无关联，仿佛进入咖啡的异世界，得要学习新语种才能通关，喝到最适合的咖啡。

店主自创的咖啡名

Philz Coffee创始人 Phil Jaber

虽然菜单上没有拿铁、摩卡、玛奇朵，但philz会以烘焙程度区分，重点是要与咖啡师沟通好，毕竟手冲咖啡考验的就是咖啡师的手艺。传说，在Philz coffee有个不成文的规矩，如果咖啡不符合自己的口味，可以请咖啡师重新做一杯，直到满意为止。

咖啡小白兴奋等待招牌饮品－冰薄荷莫吉托咖啡


后来Phil的儿子Jacob长大成人，开始接手家族的咖啡馆生意，他选择在斯坦福校门口，开始自己的咖啡事业。


作为硅谷最核心的孵化场，这里的咖啡馆每天都聚集不少创业新贵，这也是马克扎克伯格与他们父子交集的起点。由此 Philz coffee逐渐成为深受科技创业者喜欢的咖啡品牌。


据说，苹果公司甚至有员工发明了一个词“WFP”－Work from Philz，意思就是在Philz工作。

Philz Coffee 创始人父子


咖啡店的旁边就是Culver Steps（卡尔佛阶梯），是Culver City这座城市新建成的公共广场，环境优雅很适合坐下来，慢慢喝完这杯冰薄荷莫吉托咖啡。

俯瞰卡尔佛阶梯，其实每层台阶都挺宽的。


好了，又打卡了一家好喝的咖啡店，如果你也有很喜欢也很想推荐的小店，记得来告诉我们喔！

10.06.2021

乔小胖自语

如果不是拍摄，咖啡因过敏的小胖大概永远不会探到这些有趣的咖啡店。偶尔喝上一小杯，1年下来，耐受度已经大大提升了。


最近在看《机智的医生生活》，医生们空档时间最常见的就是去咖啡店抓一杯可口的咖啡，是难得的缓冲时间，更是见缝插针的社交时间，还可以补充电量。


对于大多数人来说，咖啡的功能性或许更重要，要快要提神。对于不怎么喝咖啡的人来说，比如小胖我，咖啡不会给我提神，所以口味和氛围是最重要的。虽然喝不懂咖啡豆和烘焙的优劣，但是否细心调配还是可以喝出不同的。


第一次让我觉得咖啡可以这么好喝的是蓝瓶（blue bottle），而这一次Philz Coffee依然做到了让我忍不住向人推荐，如果喜欢薄荷，千万不要错过冰薄荷莫吉托，真的好喝。

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