图源：New York Times


美国西海岸目前正在经历一个罕见的潮湿冬季，虽然降水导致的洪水等自然灾害对许多居民来说都是致命威胁，但是对于蘑菇猎人和嗜食菌类的食客来说，连绵的阴雨仿佛就像一场狂欢。


位于旧金山湾区的提供野生菌采集教学的Forage SF公司创始人埃索·拉宾斯（Iso Rabins）表示：“蘑菇喜欢下雨，在接下来的几周和几个月里，将会有大量的蘑菇出现。”


拉宾斯表示：“人们开始重新审视自己的生活，让我们做些力所能及的事情。比如知道如何走进森林，找到一颗可以带回家做晚餐的蘑菇。”


而这次雨季带来的俄勒冈州波特兰WildCraft Studio School的创始人切尔西·赫夫纳（Chelsea Heffner）则表示，尽管在她的学校里，采蘑菇课一直很受欢迎，但她注意到了近年来人们对采蘑菇的兴趣更是激增。

图源：New York Times


在加州，寒冷的季节是黑喇叭菌和糖帽蘑菇成长的黄金季节。如果气温保持在一个相对温和的水准，幸运的觅食者还可能会在俄勒冈州和华盛顿州的海岸线上发现可食用的蘑菇，其中包括了黄脚菇、刺猬蘑菇和平菇（这些蘑菇在秋天更为多产）。


牛肝菌、鸡油菌、黑喇叭菌等大部分常见食用野生菌都是菌根菌，这意味着它们与树木有共生关系。一旦你了解了那种蘑菇生长的树种，就更容易找到树下藏着的野生菌了。因此对于想要尝试采集野生菌的初学者来说，一本区域植物识别手册是必不可少的。


今年5月至6月，北加州、俄勒冈州和华盛顿州还将会有春季牛肝菌出现。羊肚菌是一种蜂窝状真菌，因其坚果风味和口感而备受赞誉，通常在春天生长在前几年被野火烧毁的地区。


信息来源：纽约时报