悠游 | 人间有味是清欢

问

您觉得情绪会影响您的饮食习惯吗？

对于我个人而言，情绪极少能影响我的饮食习惯，除非是生理层面的。这么多年，无论遇到多大的事儿，我爱吃主食、爱吃肉的习惯，都没变过，也没被影响过。美食之于我是治愈心情的良药，不苦口，但看到就会雀跃，烦恼的事儿一会再想。这也是我喜欢看与美食有关的各种影视作品和文章的原因。

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问

您觉得食物是如何影响您的情绪的？

这个问题好，换了主宾位置，同样的问题会有不一样的思考。从前的我看到好吃的，会本能地开心，搓手，眼神放光，这要感谢同样爱吃的妈妈。

进入职场10年了，成年人所谓的各种情绪大都经历过，除非刻意减肥，什么时候我都吃不少，这样看来，食物应该就是我的兴奋剂，哈哈。最近接触了一点正念，在仔细感受口中食物的时候，心是平静的，每一层味道、口感、回味在这样的时刻会被放大，愉悦感也会因此被放大。所以真的要好好吃饭！

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问

美国的心理学博士朵琳曾出版过《食欲背后的心理学》探讨食物与情绪的关系，比如情绪冲动的人应该多吃含钙质的蔬菜，个性忧郁的人适合多吃蛋白质含量高的食物等等，推荐几个您的能量菜谱吧！

这本书有意思！我是一个爱吃但不怎么会做，却又爱折腾的人。推荐两道快手菜吧，有我的自创，也有在网上看到的：

1 蒜香鲜虾意面 

配料：虾、蚬子肉、带盐黄油、姜、蒜、口蘑、意面

做法：煮意面，水开放点盐，煮到可以被夹断；与此同时备菜，去虾线切段、姜切片、蒜切末、口蘑切片、蚬子肉洗净

起锅放入带盐黄油，溶化后放姜片，然后炒虾段和蚬子肉，变色后放口蘑，炒软后再放蒜末、一点蒸鱼豉汁，翻炒一下，倒一小碗水，盖上焖煮一会；等汤汁收差不多再放点葱末，翻一下。煮好的意面沥水放在盘底，刚出锅的菜铺在意面上就可以了。

2 煎牛排 （网上学到的，实践多次成功）

配料：牛排、口蘑、蒜

做法：牛排用盐和黑胡椒双面腌制10分钟；口蘑切片、蒜切片

大火起锅放一点油，放入牛排，盖上煎40s，要准确计时！到时间后翻面盖上盖子，再煎30s，这是第一轮；之后再重复一次（40s、翻面、30s、翻面、40s、翻面、30s）。到时间后，把牛排放到熟食面板切厚片，再起锅大火，放一点油，炒香蒜片，口蘑变软后，再把切好的牛排倒回锅里翻面煎，1分左右，就可以盛出来了。

味道、口感都超级赞！

另外，我发现，做炒饭要分开炒菜和饭，炒饭的时候放点黑胡椒，特别香。

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问

您对我们有什么建议吗？

我看了你们的Healf企划书，从文案到规则都很专业，我还被你的介绍种草了一本书呢！加油！唯一的建议就是，无论遇到什么事儿，都要好好吃饭！

答

乔

小胖

自语