对于一件事情的表述

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题图是「远看古堡」

书接上回，我们讲了临海小城帕西菲卡（Pacifica)的历史和山姆城堡（Sam's Castle), 今天我们依然在帕西菲卡，讲讲这座“雾都”小城的另一面。


山姆古堡之有朋自远方来


山姆古堡在主人Sam Mazza的精心维护下，逐渐恢复了往日的生机，吸引着世界各地的人前来参观，这其中也包括超自然现象探索队。


每个探索队都有独一无二的寻找方法，有的带着全套工具，有的带着电脑和拍摄设备。大多数探索都在晚上进行，关掉古堡所有的光源，然后挨个房间“问候”。


参与探索的古堡工作人员这样说：

那次是我跟着领队下楼进到一个房间，领队很有礼貌地问，“如果这里有人在过去75年里住在这个城堡，我们想听到你的声音”。他话音刚落，我们就听到了三声 “咚 咚 咚”...当时我下巴都惊掉了。

如果想了解更多关于山姆城堡的故事，不妨去看看由美国作家Bridget Oates撰写的非虚构作品“山姆城堡”（Sam's Castle)，书中记载了许多城堡相关的真实趣闻和灵异事件。


据说在参观城堡前，游客甚至可以预约该书作者亲自讲解，沉浸式体验这栋有故事的城堡，相信一定會让你不虚此行。


“雾都”小城之真假杰克起司


喜欢奶酪的朋友大概都听说过杰克起司（Jack cheese), 美式汉堡和三明治通常会搭配这种硬质奶酪。或许你听过蒙特利杰克起司（Monterey Jack Cheese), 专利和商标的地点也都是蒙特利，不过，追本溯源的考古，杰克起司真正的发源地其实是帕西菲卡。

据一本老菜谱记载，最初是住在帕西菲卡的默里家族研发出杰克起司的制作工艺，从默里家乡意大利的当地奶酪演化而来。


当地的历史学者这样说：

当年有一个叫Baldocchi的人在默里家族帮忙做奶酪，三年的时间学会了工艺流程。某一天他与默里家族发生分歧，随后就搬到了南边蒙特利。


当地一个叫杰克的商人很喜欢Baldocchi做的奶酪，于是买下了专利和商标，卖力推广。所以世人知道的蒙特利杰克其实发源在帕西菲卡。

帕西菲卡当地的博物馆甚至专门开辟了品尝专区，供游人试吃正宗的杰克起司。同时也会每年举办杰克起司比赛，以烹饪的方式庆祝它的诞生。

帕西菲卡杰克起司比赛作品


“雾都”小城之把酒言欢


帕西菲卡是一个人情味十足的地方。生活在这里的人大都闲适安逸，走在街上与人目光相对，回馈的也都是笑意和问候。而这样的热情，融进当地酒文化，更是展现的淋漓尽致。无论在酒吧或品酒室，你总能遇到可以说话的人，酒作为聊天的佐料，更像是当地人不可或缺的日常饮品。


当地的酒品种繁多，基本上把各个口味都照顾到了，而这其中最有特色的当属啤酒鸡尾酒，听名字就觉得好喝。


当地酒馆店家这样说，

我们会玩一些花样口味，比如凤梨可乐达冰棒，它包含了椰子和凤梨的味道，有一点甜不怎么苦，喜欢鸡尾酒的朋友，或许也会喜欢这款啤酒。


还有我们的草莓拉米，这款酒是完全没有酒花的，非常好看的浅粉色，有点酸味，因为我们会放很多新鲜的草莓和柠檬，是非常爽口的一款饮品，你甚至可能会忘记这是啤酒。

图片来自网络......小胖真没喝过

乔小胖自语

写这一集的时候小胖异常兴奋，因为有吃的内容。按惯例查了许多关于起司奶酪的资料，从食材到制作，再到分类，虽然最后就是一段文字，但涨知识的感觉，挺开心。


比如，原来最早的奶酪被发明出来纯属巧合，古人把牛奶装在动物的胃里运输，天然产生的凝乳酶使牛奶分离为凝乳块和液体乳清，奶酪就这样意外地诞生了，而且数千年来，我们制作奶酪的工艺几乎没变过。


无论世界怎么变，奶酪从来都是那些味道，以不变应万变。


帕西菲卡每年都会举办杰克起司烹饪比赛，我觉得很有必要专门挑比赛的时间去一次帕西菲卡，吃吃喝喝，游古堡学冲浪，应该就是一趟放松的美好假期了。


最后推荐一本我最近喜欢翻的书，英国美食作家劳拉罗撰写的《食物信息图－看得见味道的食物百科》（"Taste")。


一百个人吃香菜或许会有一百种不同的反馈，最好的办法就是亲自试一试。

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