现在，我也有了2个孩子，一个吃太多还专吃肉（“少吃点肉，多吃几口蔬菜！”），一个十七八样不吃（猛挠自己头皮，“怎么才能多吃一口？”）……我是做的什么孽？大概是现世报吧！ 我家两个孩子真的是很典型的偏食和挑食了！ 偏食 VS 挑食 “偏食”？“挑食”？想一想，是一样的吗？ 一样啊……是吧？还是不一样？ 我们先来看一下两者的定义—— 偏食VS挑食！ # “偏食”是指， 孩子在饮食中偏向多吃或拒吃某一大类食物，造成营养吸收不均衡。严重的偏食常会有食欲不振的情况，易造成营养素吸收不足，导致生长迟缓、学习发展障碍，进而引起免疫力不足、情绪不稳定等现象。 # “挑食”是指， 孩子只排斥某种食物，但可利用同类中其他食物代替，对孩子身体健康影响不大。但如果硬强迫孩子吃下去，反而会造成孩子对食物的反感，可以慢慢增加不喜欢食物的份量，或变换烹调的方式，逐步改善饮食习惯。 看明白了吗？我给你们总结一下，孩子偏食就是整个大类都不吃，比如不吃蔬菜或不吃肉类；而挑食的孩子，大类还是吃的，但某大类里面有几种不吃，举个例子，孩子吃蔬菜，但是不吃上海青、不吃胡萝卜，等等。 一句话总结，偏食比挑食更严重、更难办！ 千万不要混为一谈！！ 研究发现，2~4岁的孩子，63%有偏食问题，值得注意的是，有49%的父母以为自己孩子饮食营养正常，事实上，孩子已经有偏食的情況出现。因此，如何让家中偏食的孩子轻松地吃完一顿饭，已成为我们的必修课程。 不知道你们家是否也有这样的场景： 表扬 “真是大孩子了，把盘子里的东西都吃光了！” “你吃了原本不喜欢的胡萝卜，妈妈真为你骄傲！” 道德绑架 “你班上其他孩子都比你吃得多！” “你上个礼拜不是吃得挺好的吗，快吃了！” “乖，为了妈妈再多吃一口！” 给好处 “把碗里的都吃完，我就给你吃一个冰激凌！” “你如果吃了这盘蔬菜，妈妈就给你买个新礼物！” 分散注意力 在孩子吃饭的时候，利用电视，ipad等孩子喜欢的活动让孩子分心，趁机喂孩子吃饭。 威胁 “必须吃完这些！” “不吃完就别想离开饭桌！” 说教 “你需要多吃钙质，才能长高。” “你看那小谁是不是长得很高，他（她）呀，就是喜欢吃这个呢！” 这些其实都等于隔靴搔痒，只有揭开孩子偏食、挑食背后的原因，我们才能真正有的放矢地解决问题。 对食物抗拒的三大原因 因为家里2个孩子不是在偏食的路上，就是在挑食的路上，所以我好好地研究了一番，目前学界的观点，认为孩子偏食、挑食，主要存在3个方面的原因，容我慢慢道来！ * 这里先排除孩子不够饿、零食吃多了、菜实在不好吃等客观因素。 远古基因的记忆 对，你没看错，真的是远古基因的作祟。 在基因进化理论中，一些来自远古的安全威胁，会化成恐惧，存在于大脑的潜意识中，变成身体的保护机制。大部分小朋友天生不爱吃蔬菜，那是因为他们大脑的潜意识中，对“植物”有恐惧感。 正如在远古时代，人类也抗拒植物那样，原因是担心植物有毒。我们如今在饭桌上的蔬菜，对远古人类来说，却是“野草”，还可能是带有危险的“野草”。 战国时期的神农氏，尝百草无数，最后因为食用断肠草而亡。在无数人类祖先经验的积累下，才有了我们现在饭桌上的“健康蔬菜”。可是，为了保护基因的传递和生命的延续，对植物的天然恐惧，便落在了幼儿的潜意识中。 英国癌症研究所的研究也表明，宝宝不愿尝新食物，有时是出于自我保护，也是因为数千年前，植物和肉类都有引发中毒的高危险性。挑食，很可能是人类生存防御机制的进化特性。 美国儿童饮食行为专家Susan Johnson也赞成这个结论，她说，对新食物，有些宝宝会产生好奇，但对于很多宝宝，“陌生感”会让他们产生恐惧感而排斥。 还有一个重要的原因，因为对人体来说，肉比蔬菜更有能量。远古时期的人类，并没有充足的食物，他们经常挨饿，所以，身体为了尽量多地获取能力，大脑会无意识地对肉类和糖类偏爱。所以，孩子会更容易吃下肉类和含糖的食物，而不是健康的蔬菜。 阿哦，如果你不信，那就算了，我们再看点别的。 生理因素 我老公是个胃口很好的人，但他有一样东西打死都不吃——香菇。是不是很费解，为什么不能吃香菇，他也不清楚。小时候，他妈妈第一次给他做香菇吃，他就吐了，连续试了好几回都不行。后来，他妈妈想了一个好主意，把他带到一间光线很暗的房间里吃饭，看不清楚菜是什么，然后又把香菇给他，他还是吐了…… 他说就是接受不了香菇的味道，可香菇明明就很好吃，对不对？ 那是为什么呢？ 答案是味蕾。 美国康奈尔大学教授David A.Levitsky说，个人的味蕾感觉不同，会对口味产生影响。 西悉尼大学（University of Western Sydney ）曾经做过一个研究发现，对比8~10岁的男性青少年样本，他们舌头上面的凸起比成年男性更多。随着年龄的增长，味蕾会渐渐退化。 小朋友味蕾在舌面的分布比成人更广，味觉比尝遍酸甜苦辣的大人敏感得多。你觉得清香的蔬菜，他们尝起来就是有苦味，对其产生抗拒心理。 我说这一点，就是想告诉大家淡定。不是我们做的饭菜不好吃，也不是孩子身体不舒服，只是在某个特定的阶段，孩子身上发生了一些正常的变化。换个角度想想，孩子有自己的主见，可以分辨好吃和不好吃，不也很好吗？ 心理因素 婴幼儿4-6个月开始吃辅食时，也是脑部发育阶段，容易在吃饭时分心，导致吃少或偏挑食。这时不要强迫，如果不想吃就停止。以免宝宝对吃饭反感，造成恶性循环，要让宝宝吃饭时都是开心的。 我们大人有时会情绪不好吃不下，小朋友也会这样。不少父母吃饭时不停给小朋友夹菜，劝说吃这吃那，他们会感觉是在被要求吃饭。有些急性子的父母，劝不动就强制命令，小朋友压力更重了。甚至威胁打骂，让小朋友心情极度紧张。 我见过边哭边吃边反胃的小朋友，这种氛围会使胃中消化液分泌减少，消化不良，食欲更差。而且小朋友会把这件事归咎于这个讨厌的食物，之后看到它就更讨厌了。 那我们该怎么办呢？ 我用着还不错的小方法 为了让孩子好好吃饭，我也是用尽了各种方法，有几个方法，对付我家孩子还不错，在这里介绍给大家，你们回头可以试试。 不要在饭桌上说某个菜不好吃 你们家有没有过这样的场景，妈妈好不容易做好了晚饭，叫一家人上桌吃饭。爸爸看到了香菇，立即大喊：“怎么又有香菇，咱们下次能不能不做香菇！”如果桌上没有孩子，这本来也是夫妻间的小抱怨，无伤大雅，但是有孩子在就不一样了。我孩子立马捂住了嘴，跟着念叨，“不要吃香菇，不要吃香菇！” 有句老话，“爸妈的饮食习惯决定了孩子的饮食习惯！” 对于小朋友来说，大人等于权威，大人觉得不好吃，他们很容易被影响到。因此，我们在饭桌上不仅不能表现出自己对于食物的不喜，还要在孩子前表现出对食物的热情与享受。 “今天的胡萝卜真好吃啊，以后我们再这样做胡萝卜吃！” “今天一家人一起吃饭真好啊，每个菜都好吃！” 有意见，事后悄悄提嘛！ 给不喜欢吃的食物编个故事 康奈尔大学的研究人员发现，如果把胡萝卜条称做“X 射线胡萝卜”，孩子们会比平时多吃上一倍！我也会忽悠孩子，豌豆是“魔力豆”，蔬菜沙拉是“兔子大餐”等等。 我经常是利用孩子最近在看的故事，根据孩子熟悉的故事情节，把食物当做是故事里的某个角色或者难关，与孩子一起攻克它、吃掉它。 或者，我会利用孩子喜欢的动画片里的角色，比如： “这是孙悟空最喜欢吃的桃子，你不也是孙悟空，来一个吧！” “哇塞，今天我们有奇奇妙妙最喜欢吃的西兰花呢，（唱）一口就吃掉！” “听说你今天是霸王龙啊，霸王龙最喜欢吃什么呀？……答对了，我们也吃肉肉，当个最强壮的霸王龙吧！” 做个有原则的人 如果你不想跟孩子一起编故事，觉得这样太累的话，我这里还有一招。 著名的儿童喂食专家Ellyn Satter早在1986就提出了关于儿童喂食的黄金准则：责任分工。 家长的任务：决定孩子在何时、何地提供何种食物，并保证每餐提供至少一种孩子愿意吃的食物。 孩子的任务：自由选择在父母所提供的食物中吃什么以及吃多少。 例子：妈妈做了蓝莓酱酸奶，但小明说不想吃，想吃草莓酱酸奶，妈妈于是重新做了草莓酱酸奶给小明。小明一边看电视一边吃，吃了一半又想吃饼干。 错误1：妈妈接受小明的意见，重新做了草莓酱酸奶。（妈妈允许小明越权） 错误2：小明一边看电视一边吃。（孩子自己决定在哪里吃东西） 错误3：吃了一半又要饼干。（孩子决定给自己提供什么食物） 如果孩子某次成功通过哭闹、谈判、撒娇的行为，来替父母决定该提供什么食物，在哪里吃东西，那孩子就会继续用相同的招数，来继续挑食、偏食。 如果孩子用哭闹、谈条件的方式来抵抗，我们可以说“因为我很爱你，所以不想通过吵架的方式来解决这个事情”，来避免和孩子正面冲突。 当然，我们可以承诺孩子，每餐都会有他们爱吃的食物，这是给孩子更多自由选择的空间，让孩子能够自然地摒弃自己对某些食物的偏见，而自发地喜欢上更多的食物。 压力政策最不适合孩子，孩子会因为紧张而食欲下降。很多家长会担心如果突然不用压力政策，孩子会吃得更少。但事实相反，一旦移除了压力，孩子紧张的情绪也会随之消除，一般几天之内胃口自然就能好转。 “有一天我父母想通了，再也不威逼利诱我吃饭，同意我只吃自己喜欢的食物，我顿时觉得天高了、空气清新了。但我吃着喜欢的食物，看着爸爸妈妈吃着他们的炒菜，突然觉得他们的炒菜似乎很香，慢慢地我开始愿意尝试，越来越喜欢各种食物了！”——曾经饭渣的分享 如果按照“责任分工”这个原则做，是不是有本可依一些？ 方法都在这里，喜欢哪个用哪个，都不喜欢，就……算了！ 最后的最后，我还想对偏食的孩子支个招，咱们走走曲线救国吧！ 不吃肉 不吃肉的孩子，主要还是担心蛋白质摄取不足，但肉不是蛋白质的唯一来源，可以考虑一下其他来源。 1、如果是不吃猪肉、牛肉、鸡肉，嫌弃肉容易嵌牙齿，又不容易嚼，可以考虑动物性蛋白质的蛋、鱼、虾，或者植物性蛋白质的豆腐、豆干等等。 2、牛奶或豆浆也可以作为蛋白质的补充。 PS：这里，我还要强调一点的是，植物性蛋白并不能完全取代动物性蛋白，原因在于肉类里含有氨基酸，氨基酸对孩子成长有多重要，搜一下就知道啦，懒的话咱们下篇再说哈。如果可以鼓励小朋友吃肉的话，那是最好的了，其中牛肉所含的氨基酸最多。 不吃蔬菜 不吃蔬菜是偏食最常见的情况，别说孩子了，有些大人也是不吃蔬菜，我记得有次跟朋友出去吃饭，一人一份食那种，我朋友跟服务员说，我不要这个，不要那个，还有……，服务员一脸懵逼，最后我朋友说，anyway， no greens！！ 我们可以： 1、先了解孩子不吃的原因，是不喜欢“颜色”，还是不喜欢“味道”，尽量找出孩子喜欢的蔬菜，从这种蔬菜入手，用不同的烹调方式及食材搭配，提升孩子对蔬菜的兴趣，补充每天蔬菜的量。 2、孩子不喜欢的蔬菜，不要就不做了，还是要常常出现在饭桌上，而且大人还要表现得好吃，吃得津津有味，说不定哪天孩子也想要尝试的呢！ 不吃米饭 首先，我觉得不吃米饭不算什么大问题。一定要摒弃“吃菜是为了下饭”的观念，不然离肥胖不远了！ 米饭属于淀粉，碳水类，还不是什么好碳水。不过，大脑喜欢碳水啊，还是要吃一点的。但是不一定吃米饭，红薯、玉米、南瓜、豆类，都是优质碳水，还有西兰花、花菜等等，其实也含有不少碳水成分。不行，我们还可以吃面嘛，意大利面、米粉等等。 美国儿科营养学专家吉尔-卡斯特说：吃饭睡觉在育儿界是个世界性难题。挑食是所有孩子成长的必经阶段。 总之，孩子挑食、偏食，不是因为不够乖。我们要耐心对待，帮助他们的大脑“接受”不喜欢的食物！怎么说呢，孩子出现任何问题，都是有解决之道的，但唯一的难题就是费妈！费妈！！费妈！！！
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