美国疾控中心本周发布的最新报告称，美国40%的餐厅食源性疾病爆发与生病的餐厅员工接触食物有关。疾控中心在对25个州和地方卫生部门，在2017年至2019年期间，爆发的食源性疾病进行调查后发现，诺如病毒和沙门氏菌是800起疫情的最常见原因。尽管有85%的餐厅表示，他们有限制员工在生病期间工作的政策，但只有大约16%的餐厅有具体的政策。疾控中心呼吁餐厅更好地执行“全面的食品安全政策”，包括强调洗手等基本措施，并让生病的员工停止工作。根据疾控中心的数据，美国每年约有4800万人因食源性疾病而患病，其中128,000人需要住院治疗，3,000人因此死亡。